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バレエのスカートを意味する「パニエ」幾重にも重なった薄い生地が、柔らかい空気の層をつくりクリームをやさしく包み込みます。 クリームは、北海道産の生クリームにマスカルポーネとカスタードをブレンド。 フランス産バターを使い、粉でバターを包む通常のパイ生地製法とは逆に、バターで粉を包むfeuilletage inverse（フィユタージュ・アンヴェルセ）という逆折り込み製法で出来上がる、ホロホロ、サクサクとしたパイの食感をお楽しみください。
バレエのスカートを意味する「パニエ」幾重にも重なった薄い生地が、柔らかい空気の層をつくりクリームをやさしく包み込みます。
クリームは、北海道産の生クリームにマスカルポーネとカスタードをブレンド。
フランス産バターを使い、粉でバターを包む通常のパイ生地製法とは逆に、バターで粉を包むfeuilletage inverse（フィユタージュ・アンヴェルセ）という逆折り込み製法で出来上がる、ホロホロ、サクサクとしたパイの食感をお楽しみください。